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  • Planejamento Estratégico De Cardápios Para Gestão

Planejamento Estratégico De Cardápios Para Gestão

Marcia Regina Reggiolli

REF.: ATH1559

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EDIÇÃO
2ª/2010
EDITORA
Atheneu
PÁGINAS
134
ISBN
9788538801559
FORMATO
Brochura - 21 X 14 Cm
RESUMO

Esta segunda edição de Planejamento estratégico de cardápios para gestão de negócios em alimentação inclui três novas palavras - Estratégico , Gestão e Negócios , o que se explica pela nova conceituação de cardápio, a saber base para a adequada gestão de negócio, interligada com a gestão de recursos humanos, segurança, saúde, suprimentos e finanças. O livro pretende ser uma espécie de ferramenta útil para todo profissional de alimentação vivamente interessado no aprimoramento e na melhor qualificação de seu trabalho.

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