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O livro aborda, entre outros temas relevantes, as bases biofísico-químicas aplicáveis à dinâmica da deglutição, os rudimentos da embriologia cérvico-facial, a dinâmica das fases oral, faríngea e esofágica, e o controle neural integrado delas. Trata, em capítulos distintos, das bases morfofuncionais que regem as fases oral, faríngea e esofágica. Analisa ainda o complexo hiolaríngeo, a morfologia e a função dos esfíncteres digestivos envolvidos na deglutição, as bases morfofuncionais que regem a proteção das vias aéreas e considera de modo didático as patologias envolvidas na gênese das disfagias oral e/ou faríngea, além de se referir aos conceitos básicos dos distúrbios mais frequentemente relacionados à doença disfágica.
