Alimentação Vegetariana - Atualidades na Abordagem Nutricional - Doctor Livros

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Alimentação Vegetariana - Atualidades na Abordagem Nutricional

Souza, Eliana Carla Gomes de (Organizador), Duarte, Maria Sônia Lopes (Organizador), Conceição, Lisi

COD.: 296009

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POR R$ 93,75

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EDIÇÃO

1/2017

EDITORA

Rubio

PÁGINAS

236

ISBN

9788584110681

FORMATO

BROCHURA

ENCADERNAÇÃO

Brochura

RESUMO

O vegetarismo, regime alimentar que exclui todos os tipos de carne, tem aumentado cada vez mais seu número de adeptos no Brasil e no mundo. Em razão disso, Alimentação Vegetariana – Atualidades na Abordagem Nutricional objetiva esclarecer
o assunto segundo várias abordagens, desde seu histórico até as implicações na saúde, calcando-se em bases científicas atualizadas. Além disso, a obra contém planos alimentares para vegetarianos estritos e não estritos (aqueles que consomem alguns produtos de origem animal, como ovos elaticínios), atentando sempre para o monitoramento de níveis de nutrientes no sangue e a necessidade de suplementação.Organizado pelas nutricionistas Eliana Carla Gomes de Souza, Maria Sônia Lopes Duarte e Lisiane Lopes da Conceição, atuantes na doceecirc;ncia e na área de pesquisa no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa, a obra conta com o empenho de 18 colaboradoras da prestigiada instituição mineira. A partir deste esforço, nasceu Alimentação Vegetariana – Atualidades na Abordagem Nutricional, que oferece em oito capítulos um panorama detalhado e didático acerca do tema para profissionais, estudantes e, até mesmo, interessados em geral por uma dieta mais saudável.