O livro reflete o trabalho coletivo de nutricionistas dos principais hospitais de Porto Alegre, formando, assim, uma padronização de dietas comuns e aplicáveis a todos os hospitais.
Em realidade, Manual de Dietas Hospitalares, 2ª edição, é espécie de protocolo dietético. As dietas estão agrupadas por: Características, Adequação Nutricional, Lista de Alimentos, Permitidos, Padronização da Nomenclatura E mais, o livro vem permitir grande agilização na prescrição das dietas hospitalares, a que se soma o atendimento nutricional seguro e eficiente, de alta qualidade.Também permite rastreamento, treinamento, controle de processos e facilitação do trabalho de produção e distribuição das dietas. Apresenta 13 Autoras, 68 páginas e 6 seções. As seções são as seguintes: Dieta Normal, Dieta com Modificação de Consistência, Dieta com Modificação de Nutrientes e/ou Restrições de Alimentos, Dietas Específicas, Dietas para Preparo de Exames, Abreviação de Jejum, Destina-se a Nutricionistas e aos principais serviços de Nutrição Hospitalar, interessados na padronização de suas dietas e maior facilitação do atendimento.

SUMÁRIO

Dieta Normal
Dieta com Modificação de Consistência
Dietas com Modificação de Nutrientes e/ou Restrição de  Alimentos
Dietas Específicas
Dietas para Disfagia
Dieta para Cirurgia Bariátrica
Dietas para Preparo de Exames
Abreviação de Jejum
Referências Bibliográficas