Parcelamento
Frete grátis em compras acima de R$ 300,00
Parcelamento
Compre em até 6x sem juros
Parcela mínima R$ 100,00
Parcelamento
Site 100% seguro
Meu carrinho
  • Plano Appcc em Estabelecimentos Alimentícios - Guia Técnico para Elaboração

Plano Appcc em Estabelecimentos Alimentícios - Guia Técnico para Elaboração

Jucene, Clever (Autor)

COD.: 301347

R$ 74,00

Ou em até 6x de R$ 12,33



EDIÇÃO
/2014
EDITORA
Rubio
PÁGINAS
164
ISBN
9788564956575
ENCADERNAÇÃO
Brochura
RESUMO



A sistematização do controle de produção de alimentos tornou-se uma necessidade quando, a partir do desenvolvimento tecnológico, as pessoas passaram a migrar do campo para a cidade. Isso abriu fronteiras geográficas e aumentou o consumo e a demanda de outros tipos de produtos. Esse novo quadro forçou o setor alimentício a repensar o modo de ação e a buscar alternativas para elevar a capacidade de produção, quantitativa e qualitativamente. Assim, as empresas passaram a adotar novos procedimentos para a qualidade e a segurança dos produtos elaborados. Tal mudança resultou no método conhecido por Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Em Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios – Guia Técnico para Elaboração, são apresentadas as diretrizes do Método APPCC, sua relação com a produção de alimentos seguros e sua aplicação no decorrer deste processo. Além disso, abordam-se as bases legais e a metodologia passo a passo para elaboração e implantação do Plano APPCC.



''

ASSINE NOSSA NEWSLETTER

Receba toda semana as informações mais relevantes sobre lançamentos e novidades.