O livro segue a mesma proposta didática das edições anteriores, ou seja, oferecer informações práticas e atualizadas no campo da Nutrição aplicada à Educação Física.

Para alcançar o seu objetivo, o editor procedeu às seguintes modificações:

1. Atualização de todos os capítulos de acordo com as melhores evidências científicas recentemente publicadas em artigos de revistas especializadas. A atualização inclui tantos aspectos bioquímicos e moleculares, como os seus efeitos práticos, que vão desde mecanismos de ação até intervenções com suplementos nutricionais.


2. Inclusão de novas figuras e tabelas e de generoso material visual.


3. Acréscimo de 6 novos capítulos. São eles:
    

• Capítulo 10 – Recomendações Nutricionais para Atletas nos Diferentes Ciclos da Vida – correlação da nutrição para a saúde e o desempenho físico de atletas. Estende-se igualmente a crianças, adolescentes e idosos fisicamente ativos.


• Capítulo 18 – Beta-Alanina e Atividade Física – sintetiza os conhecimentos disponíveis sobre a suplementação com beta-alanina no exercício físico, especialmente o seu potencial ergogênico.


• Capítulo 19 – Probióticos, Prebióticos, Simbióticos e Atividade Física – são estudados os efeitos ergogênicos da sua suplementação para atletas ou indivíduos fisicamente ativos.


• Capítulo 22 – Fisiologia do Exercício na Avaliação Física e Prescrição do Treinamento – ajustes ventilatórios e cardiovasculares no exercício físico, avaliação cardiopulmonar, metabólica e limiares ventilatórios – aplicação de testes para os atletas e para a elaboração da prescrição do treinamento. Execução de diferentes protocolos de treino e adequação dietética para o favorecimento do desempenho físico e da saúde.


• Capítulo 30 – Dieta Vegetariana e Atividade Física – adoção de um padrão alimentar vegetariano, tendo em vista a prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, obesidade e diabetes mellitus. Estudo crítico das dietas vegetarianas e a sua aplicação no contexto esportivo.
  Capítulo 33 – Bebidas Esportivas e Energéticas – considerações na Atividade Física – estudo crítico da composição nutricional, aplicabilidade, propriedades biológicas, efeitos benéficos e adversos.
  
  Nutrição, Metabolismo e Suplementação na Atividade Física – 3ª edição apresenta 4 partes, 37 capítulos, em um total de 568 páginas. A obra tem 1 Editor e 40 Colaboradores.
  Seu público-alvo é formado por Educadores Físicos, Nutricionistas, Fisiologistas e Metabologistas do Exercício, Médicos do Esporte, Residentes e Graduandos em Medicina do Esporte, Nutrição e Educação Física.