Fome Oculta e Doenças Crônicas - Um Novo Desafio é livro destinado a trazer os mais modernos e atuais conhecimentos sobre a gênese e o agravamento das doenças crônicas como também a prevenção dos agravos à saúde tendo por base a séria deficiência de micronutrientes excluídos da nutrição habitual de mais de 75 % dos brasileiros. A par dessa ênfase tão especial aos micronutrientes, o livro ineditamente considera associação do estado nutricional desses nutrientes com doenças crônica não transmissíveis e os mais diversos processos infecciosos - em série nos grupos de risco. Há, pois, que rever a educação e os hábitos nutricionais de nosso povo. Fome Oculta e Doenças Crônicas - Um Novo Desafio apresenta 1 Autora, 22 Colaboradores, 14 capítulos num total de 212 páginas. Por suas tão especiais características, destina-se a nutricionistas, nutrólogos, clínicos, metabologistas, endocrinologistas e, de forma geral, ao pessoal de saúde pública.