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  • Técnica Dietética - Teoria E Aplicações

Técnica Dietética - Teoria E Aplicações

Domene

REF.: GUA2857

R$ 140,00



EDIÇÃO
2ª/2018
EDITORA
Guanabara Koogan
PÁGINAS
280
ISBN
9788527732857
FORMATO
17 X 24 - Brochura
RESUMO

Técnica Dietética - Teoria e Aplicações


Técnica dietética: chegou a novíssima edição

Totalmente revisada e atualizada, esta segunda edição do melhor livro sobre o assunto traz os conteúdos fundamentais para estudantes e profissionais da Nutrição, aponta os desafios para a alimentação saudável e a importância não apenas da seleção dos ingredientes, mas também da escolha das técnicas adequadas de seu preparo e a consequente influência para a saúde.

O texto de Semíramis Domene, perfeitamente alinhado com as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, é realmente ímpar e transformou este livro no recurso didático mais requisitado por quem quer, de fato, conhecer a técnica dietética da maneira mais fácil e acessível que há.


SUMÁRIO


1 O Trabalho no Laboratório de Dietética

2 Fundamentos para o Estudo da Dietética

3 Técnica Dietética Estudada Segundo os Grupos de Alimentos

4 Preparações Especiais

5 Elaboração de Cardápios e Cardápios Modificados

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