SINOPSE Esta obra apresenta um panorama conciso do fascinante campo da nutrição no esporte e no exercício, bem como de sua aplicação em atletas de diferentes modalidades esportivas, com informações atualizadas e cientificamente embasadas. Ao fornecer os fundamentos dessa ciência e discorrer de maneira dinâmica sobre os efeitos da nutrição no desempenho e no treinamento, este livro torna-se um indispensável guia de consulta. A leitura de Fundamentos de nutrição no esporte e no exercício propiciará uma importante base para estudantes de nutrição, educação física, medicina do esporte e nutrologia, além de atletas e profissionais da saúde interessados pelo tema. Sumário resumido: Parte I: Bem-vindo à nutrição no esporte e no exercício • O que é nutrição no esporte e no exercício? • O que posso fazer com a nutrição no esporte? Parte II: Blocos de construção da nutrição no esporte e no exercício • Equilíbrio e desequilíbrio energético • Carboidratos • Proteína • Gordura • Vitaminas • Minerais • Água, eletrólitos e equilíbrio hídrico • Peso, composição corpórea e desempenho • Atletas e ingestão alimentar desordenada